庆祝黑人历史月绿色生态厨师科比特里

科比特里不是一般的素食厨师。不仅他美味的无肉做饭,但他还虚报获奖作者和食物公正维权的作用。是的,有人会说,他所有正确的成分是最绿色的厨师。我还想说,他是一位了不起的美国黑人的灵感,和所有的人爱美食。

科比在田纳西州的孟菲斯,他帮助他的祖父母整个农场种植和收获好的食物。因为这样的经历,他获得了终身感谢食物,促使他成为可持续和社会变革的积极倡导者。作为一个在纽约的社会活动家,他创造了b-healthy !(建立健康的饮食和生活方式,帮助青年)倡议,倡议的目标是让城市青年直接参与创造可持续的食物系统。他想教孩子如何对抗城市“食品甜点”和吃健康的食物。

这在理论上听起来不错,但是科比其实不知道自己如何熟练地准备好饭菜。所以他参加研究所的自然美食烹饪学校健康和烹饪艺术在纽约市。在那里他学会了如何结合他的祖父母教他什么新的和令人兴奋的食谱,现在他在美国旅行,促进他的学习!

他的第一本书,Grub:创意城市有机的厨房,赢得了2007年鹦鹉螺公司奖对社会变革。它与安娜Lappe和提供极大的技巧如何设置有机厨房。

这是科比谈论这本书在2007年世博会健康的生活方式:

这是他的网站上说些什么素食者的灵魂厨房,科比的第二个成功的食谱:

“VSK食谱使用新鲜,整体,高质量,健康的配料和烹饪技术着眼于本地、季节性、可持续种植的食物。对来自非洲和加勒比国家的受欢迎的菜肴以及他童年最喜欢的菜肴,特里改变非洲裔美国人,南方菜,利用传统的复杂的味道,没有动物产品。”

对我来说,这听起来美味!我想很明显,科比是一个很棒的eco厨师。哦,我有没有提到他从出现NPR(在你的耳朵:素食厨师科比特里)《波士顿环球报》,他主持一个PBS系列无休止的盛宴吗?

需要更多的证据吗?这是科比展示如何使健康和美味的葡萄干柑橘羽衣甘蓝:

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